Browsing "Older Posts"
Browsing Category
"Nihon Ryouri (Japanese Cooking)"
Sakura Mochi
Pernah makan Mochi? Apa itu Mochi?
Ya, Mochi merupakan kue Jepang yang terbuat dari beras ketan, ditumbuk hingga lembut dan lengket teksturnya, kemudian dibentuk menjadi bulatan-bulatan. Kali ini akan disajikan resep membuat Sakura Mochi. Hm~ pasti lezatt yaa..
Bahan-bahan (Untuk 25 butir)
Beras ketan ±450gr
Kacang Azuki 600gr (bisa menggunakan kacang kedelai merah)
Asinan daun Sakura 25 lembar (bisa juga diganti dengan daun lain)
Pewarna merahmakanan Secukupnya
Cara Membuat
1. Cuci beras ketan.
2. Masukkan pewarna merah makanan sedikit saja, kemudian tanak hingga matang.
3. Masukkan lembar asinan daun Sakura ke dalam air untuk menghilangkan kadar garamnya.
4. Untuk kacang Azuki, Anda juga bisa menggunakan adonan kacang kedelai merah siap saji.
5. Unggar beras ketan yang tengah dimasak/ditanak supaya matang dengan merata.
6. Bentuk adonan beras ketan bulat-bulat. Tiriskan kandungan air pada lembar daun Sakura.
7. Tipiskan beras ketan yang sudah matang seperti di gambar.
8. Taruh bulatan kacang Azuki di tengah lembar adonan beras ketan.
9. Kepal-kepal hingga bulatan kacang Azuki tertutupi.
10. Balut dengan daun Sakura.
11. Yatta~! Sakura Mochi siap disajikan.
Source: cookpad
Fried Egg Tomato
Sebenarnya mudah sekali untuk membuat telur tomat goreng ini, namun salah satu yang menjadi kendala yaitu air tomat akan keluar saat dihangatkan.
Poin pentingnya yaitu balut sari tomat yang sudah dimasak dengan tepung kentang cair.
Bahan-Bahan (Untuk 4 porsi)
Telur 4 butir
Sake 1 sdm
Garam ¼ sdt
Lada Sedikit saja
Tomat 1 buah (besar)
Bawang daun 2 batang
Minyak sayur 2 sdm
Tepung kentang cair Sesuai selera
Cara Membuat
1. Campur telur dengan sake, garam, dan lada secukupnya, kemudian aduk merata. Masukkan tomat ke dalam air hangat, kupas kulitnya, dan potong kecil-kecil sekitar 1cm. Untuk bawang daun, kita bisa mengiris-irisnya seperti biasa.
2. Panaskan minyak goreng dan minyak sayur di atas teflon lalu aduk pelan dan merata, masukkan tomat dan tumis dengan api yang cukup besar.
3. Pada saat keluar embun/air pada tomat, tambahkan tepung kentang cair dan aduk dengan cepat.
4. Tambahkan tomat yang sudah di tumis ke dalam adonan telur, biarkan sebentar hingga sedikit menggumpal dalam keadaan hangat. Kemudian masukkan adonan telur dan tomatnya ke dalam wajan berisi minyak setengah panas.
5. Angkat dan turunkan wajan, biarkan hingga adonan telurnya mengembang, lakukan sambil mengaduk hingga seluruh adonannya matang.
6. Apabila teksturnya sudah cukup mengeras, tambahkan bawang daun yang sudah diiris/cincang.
Tada~~~ Selesai!! Fried Egg Tomato siap disantap!! Paling lezat kalau disantap di saat-saat musim hujan begini.. :D
Source: chefgohan
Kari Massaman merupakan masakan Thailand bagian selatan yang sering dimakan oleh umat Islam. Bisa juga dibuat dengan menggunakan daging kambing atau sapi, yang pastinya dijamin halal. Di China, pada tahun 2011 masakan ini menempati urutan pertama dari 50 masakan terlezat di dunia.
Wah harus dicoba nih.. Catat resepnya yaa!! ^o^
Bahan-bahan| 2 Porsi
Daging paha ayam 100 gram (dipotong kecil*)
Kentang 1 butir (dikupas, ptong kecil*)
Wortel 1 batang kecil (dikupas, ptong kecil*)
Kacang tanah 20 butir
Bawang merah ½ butir sedang (dicincang)
Bumbu Kari merah 50kg
Santan 400cc
Bunga lawang 3 buah
Kayu manis 50g (bisa diganti dengan gula)
Garam 1 sdt
Kaldu ayam 1 sdt 鶏がらスープの素
Nam Pla (saus ikan) 2 sdm
Minyak sayur Secukupnya
Cara Membuat:
1. Masukkan minyak sayur dan bumbu Kari ke dalam panci, tumis bumbu dalam api kecil atau sedang. Tumis terus hingga mengeluarkan aroma harum.
2. Kalau bumbu sudah menyatu dengan minyak sayur, masukkan air santan, aduk hingga bumbu dan santan melebur.
3. Jika sup sudah nampak mengkilap, tambahkan rempah-rempah bunga lawang dan kayu manis, kentang, wortel, juga kacang. Masak dengan api sedang.
4. Jika sudah mendidih, masukkan daging ayam, bawang merah, gula, garam, kaldu ayam, dan Nam Pla. Kecilkan apinya dan biarkan mendidih sekitar 10 menit. Bisa juga Anda tambahkan sayuran.
5. Usahakan untuk tidak memasaknya terlalu lama, supaya tekstur kacangnya tidak hilang.
Hidangkan di piring atau mangkuk bersama nasi bakar, pasti akan lezatt..
Nyamyyy silakan menyantap!!
Source: chefgohan
Happosai (Chop Suey) Ala Chefgohan
Resep oleh Chef Tanaka Akira
Bahan-Bahan (Untuk 2 porsi)
Bumbu (gula, garam, cuka, kecap asin, dll) Secukupnya
Udang 40 gr
Cumi-cumi 40 gr (potong kecil-kecil)
Daging ayam (bagian dada) 40 gr (potong kecil-kecil)
Daging sapi 40 gr (iris tipis)
Bawang putih Secukupnya (cincang)
Jahe Secukupnya (cincang)
Sayuran
Broccoli 30 gr
Jagung keci 2 buah (potong vertikal)
Jellyfsh 20 gr
Jamur Shiitake 1 buah (potong-potong)
Wortel 4 buah (iris tipis)
Bumbu Udang & Cumi-Cumi
Telur 1 sdt (laburkan udang dan cumi-cumi dengan bumbu
Garam 1 jumput
Merica/lada 1 jumput
Tepung kentang Sedikit saja
Minyak sayur Secukupnya
Bumbu Kombinasi
Sup China 2 sdm (aduk bersama dengan bumbu)
Saus tiram 2 sdt
Shoyu 2 sdt
Gula 1/3 sdt
Minyak wijen Secukupnya
Tepung kentang 1 sdt
Lada Secukupnya
Cara Membuat
1. Masukkan air, garam, dan minyak sayur secukupnya ke dalam panci teflon, panaskan dengan api yang cukup besar sambil memasukkan sayur, setelah cukup matang (60%), tiriskan ke dalam saringan.
2. Laburkan minyak sayur dan hangatkan teflon, lalu panggang udang, cumi-cumi, dan daging ayam yang sudah dibumbui.
3. Setelah semua sisinya sudah terpanggang, tambahkan lembaran daging sapi tipis lalu masak setengah matang (60%), tiriskan di atas tisu atau saringan.
4. Tambahkan 1 sendok makan minyak sayur pada panci teflon hangat, tumis bawang putih dan jahe hingga keluar aroma harum.
5. Masukkan udang, cumi-cumi, dan daging ayam yang sudah dibumbui, kemudian tumis. Tambahkan bumbu dan aduk sambil menggoyang-goyangkan teflonnya (seperti chef :D), dan selesa~i, chop Suey siap dihidangkan.
Trick & Point
Happosai atau Chop Suey, salah satu masakan yang berasal dari China, terkenal dengan komposisinya yang bermacam-macam.
Untuk menghasilkan cita rasa lezat, setelah sayuran dan berbagai macam daging dipanaskan (masing-masing dengan kematangan 60%), barulah kita masukkan bumbu-bumbunya. Supaya tidak membutuhkan waktu yang lama, mari olah terlebih dahulu bumbunya.
Selamat mencoba~~~~ :D
Credit: Chefgohan
Love Chikuwa Ala Cookpad
Mudah sekali !! hanya dengan menggoreng dan memanggang ♪ Isobe Goreng Chikuwa bentuk Love ♡
Bisa digunakan untuk bento loh! ♪
Mari kita coba membuatnya!! ^^
Bahan-Bahan (Untuk 4 buah)
Chikuwa 2 batang (bisa diganti dengan sosis)
Minyak goreng Secukupnya
Adonan Goreng
Rumput laut 1 sdt
Tepung terigu 1 sdt
Tepung kentang 1 sdt
Air dingin 1.5 sdm
Cara Membuat
Mari kita sesuaikan kadar garam dan kalorinya!
1. Potong vertikal Chikuwa menjadi 2 bagian. Lingkupkan potongan vertikal membentuk hati seperti gambar, tusuk dengan tusuk gigi supaya tidak membuka.
2. Aduk pelan adonan goreng, kemudian lilitkan pada 1 Chikuwa.
Goreng dengan minyak setinggi kurang lebih 2cm dalam wajan/teflon kecil.
3. Kalau sudah panas, tusuk dengan menggunakan tusuk gigi, dan selesai♪
4. Tambahkan mayonnaise pada adonan goreng tanpa menggorengnya lagi.
Akan lebih sehat jika memanggangnya dengan menggunakan oven toaster selama 7~8 menit ☆
5. Kita juga bisa membuatnya menjadi Sakura-umi Chikuwa loh!!
Trick & Point
Saat memasukkan ke minyak goreng, jangan segera dibalik yaa, supaya hasilnya bagus dan tidak lengket.
Berhati-hatilah saat mencampunya dengan adonan goreng! Aduk/campur dengan perlahan supaya tidak lengket juga^☆^
Source : cookpad
Chocolate Cream
Yoo !! Bagi pecinta coklat, ga pengen coba yang satu ini??
Hanya berbahan dasar cokelat, telur, dan margarin ♡ Dinginkan sebelum dimakan ♡ Rasakan kelezatannya ^^
Bahan-Bahan (Ukuran dan jumlah cake sesuai selera pun oke ^^)
Bitter chocolate 120g
Margarin 15g
Kuning telur 2 butir
Putih telur 3 butir
Cara Membuat
1. Takar cokelat dengan ukuran yang sesuai dan masukkan ke dalam mangkuk, tambahka margarin, kemudian hangatkan dan lelehkan cokelat.
2. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk lain, kemudian lumerkan dan aduk perlahan.
3. Hangatkan kuning telur yang sudah dilumerkan, aduk perlahan hingga sedikit matang, jangan sampai mendidih.
4. Setelah dihangatkan, tambahkan adonan (1), kemudian aduk perlahan hingga bercampur rata.
5. Aduk putih telur di mangkuk lain hingga menghasilkan tekstur busa.
6. Tambahkan sedikit demi sedikit 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan (4), aduk naik turun supaya tidak berbusa.
7. Saat mengaduk adonan (6), tambahkan sisa adonan putih telur, kemudian aduk perlahan dan pastikan tidak sampai berbusa.
8. Mousse sudah jadi ^^
9. Tuangkan ke dalam cetakan. Masukkan ke dalam kulkas selama 4-6 jam supaya membeku.
10. Jika sudah dingin dan keras, bisa tambahkan topping sesuai selera♡
11. Kalau ingin membuat whole cake, letakkan bolu ke dalam cetakan. (kita bisa mengkreasikan sesuai selera)
12. Tuangkan Mousse di atasnya, kemudian bekkan di dalam kulkas selama setengah hingga satu hari.
13. Saat mengeluarkan dari cetakan, putar-putarlah dahulu suapaya tidak lengket.
Tambahkan topping sesuai selera♡
Point&Trick
Oleh karena Mousse ini tidak digunakan untuk agar-agar, usahakan agar keras dan padat.
Pada saat dijadikan bolu, penting untuk menyesuaikan suhu pada saat membekukannya.
Dan yang paling disarankan yaitu, membekukannya selama sekitar setengah hari, kemudian menyantapnya sebelum meleleh :D ^o^
Source : Cookpad
Sukiyaki
Teman-teman pasti tak asing kan dengan masakan Jepang yang satu ini.. Yups, Sukiyaki!! Yukk kita coba membuatnya.... ^o^
Bahan-Bahan (untuk 4 porsi)
Daging sapi panggang diiris tipis 400 gr
Tofu (tahu) bakar 1 kotak (bagi 8)
Shirataki (sejenis mie) 1 pack (bisa menggunakan mie lain)
Bawang daun 1 batang (potong miring 1cm)
Jamur Namashii 4 lembar/iris
Jamur Enoki 2 pack (potong akarnya)
Bawang bombai 2 buah 9diiris tipis)
Shingiku (sejenis bunga ester) 1 ikat (bisa diganti dengan sayur lain)
■ Saus Sukiyaki
Dashi (kaldu ikan atau tanaman laut) 2 cup
Mirin ¾ cup
Shoyu (kecap) ¾ cup
Gula ½ cup
■ Lain-lain
Lemak daging, gula Secukupnya
Telur Sesuai selera
Cara Membuat
1.) Siapkan teflon di atas kompor potable, lelehkan lemak daging di atas teflon, aduk merata.
2.) Masukkan daging, taburkan gula sedikit demi sedikit dan panggang dengan cepat supaya tercampur.
3.) Masukkan bumbu lainnya, tambahkan mirin dan gula. (karena butuh waktu 30 menit untuk mematangkannya, perhatikan dan pastikan rasanya sudah pas. Apabila rasanya sudah oke, segera angkat)
4.) Jika warna daging sudah berubah, barulah kita menyantapnya dengan menambahkan telur. Jangan lupa, perhatikan juga apinya, supaya bumbunya tidak gosong. ^^
5.) #Kalau rasanya masih ringan belum pekat, panggang terus. Sebaliknya kalau rasanya sudah pekat atau benar-benar terasa, segera tambahkan air. Kita juga bisa menambahkan Dashi atau Sake kalau mirin dan gulanya sudah kelihatan mulai mendidih.
Trick & Point
Panggang daging sapi dengan menambahkan gula supaya bisa menghasilkan tekstur yang lebih empuk dan lezat saat memasaknya.
Mengayak gula pada daging akan memperbaiki cita rasa manis daging. Tidak perlu menggunakan daging berkualitas highclass, kita sudah bisa menaikkan kualitas dengan cara ini. ^^
Bagaimana? Mudah kan? :D
Teman-teman bisa juga mengganti bahan-bahannya sesuai selera.. ^^
Selamat mencoba~!
Source : chefgohan
Sakura Mochi
